Francisco López Barreras



Nacionalidad española
"Soy profesor de formación profesional en Hostelería, especialidad Cocina y Pastelería. Empecé a trabajar como cocinero profesional en 1992 y a lo largo de todos estos años he tenido la posibilidad de viajar por diversos lugares de la geografía española (País Vasco, LRioja, Castilla y León, Cataluña...), así como del extranjero, y de trabajar en numerosos establecimientos del sector.
 
He conseguido, de esta forma, una formación que me permite poder transmitir mis conocimientos a los futuros profesionales de la cocina. La suerte de cocinar con algunos de los cheffs más importantes del panorama internacional -como Enric Herce o Martín Berasátegui- ha contribuido a ello. La idea de transmitir lo aprendido me viene seduciendo hace mucho y es por eso que escribí este libro, que busca ser un novedoso, ameno y completo manual sobre la materia."

 

Preelaboración y conservación de alimentos - Francisco López Barreras

ver la tapa
ampliada
Educación .
Libro de cocina pensado para la impartición de clases en los niveles educativos españoles de los centros públicos de FP, de Hostelería.

Este manual enfoca los temas de la asignatura "Preelaboración y conservación de alimentos", módulo que se imparte generalmente en el primer año de Cocina. Se trata de un texto claro, actualizado y didáctico, que incluye un repaso completo de cuestiones específicas y un glosario de términos.
 
Va junto con otro volumen, el Libro guía para el profesor, que proporciona una serie de recursos muy útiles para dar clases. Entre otros, las soluciones a las cuestiones del libro principal, un listado de reseñas de páginas de Internet, recomendaciones de publicaciones especializadas, una programación didáctica del módulo y esquemas que sirven para presentar los temas de forma más accesible.

Untitled Document
Puede comprar el libro en los siguientes formatos:
Comprar PDF
Precio: US$7.9 (convertir) | Libro electrónico PDF - 1690 KB.
Comprar LIT
Precio: US$7.9 (convertir) | Libro electrónico LIT - 793 KB.
Comprar Libro en papel
Precio: US$24.21 (convertir) | 240 páginas.


Preelaboración y conservación de alimentos. Libro guía para el profesor - Francisco López Barreras

ver la tapa
ampliada
Educación .

Obra que complementa y ayuda al profesor en su labor didáctica con los alumnos.


Este Libro guía para el profesor proporciona una serie de recursos muy útiles para organizar las clases e impartirlas. Entre otros, las soluciones a las cuestiones del libro principal, un listado de reseñas de páginas de Internet, recomendaciones de publicaciones especializadas, una programación didáctica del módulo y esquemas que sirven para presentar los temas de forma más accesible.  


Untitled Document
Puede comprar el libro en los siguientes formatos:
Comprar PDF
Precio: US$5.9 (convertir) | Libro electrónico PDF - 346 KB.
Comprar LIT
Precio: US$5.9 (convertir) | Libro electrónico LIT - 590 KB.
Comprar Libro en papel
Precio: US$14.18 (convertir) | 80 páginas.



Instrucciones para leer nuestros Libros Powered by LibrosEnRed  
Libro en PDF (.pdf). Puede ser leídos con el software Acrobat Reader (gratuito).
Publication (.ePub). Para leer en distintos dispositivos móviles, e-readers (como Sony Reader o Nook) y tabletas.

Libro para Microsoft Reader (.lit). Baje el lector haciendo click aquí.

Audio libro (.mp3). Para ser escuchado en cualquier reproductor MP3.
Libro en papel (POD). Estos libros se imprimen a pedido, y se entregan en el domicilio del comprador en 3 semanas.