Índice

STEVIA REBAUDIANA BERTONI
KAÁ-HEÉ
   Prefacio
   Introducción
Capítulo I
¿Que es la stevia?
 Clasificación sistemática
 Descripción
 Las principales ventajas son
Capítulo II
Propiedades
Capítulo III
Historia
Capítulo IV
¿Dónde se cultiva actualmente?
Capítulo V
Dificultades en EE.UU.
Capítulo VI
Perspectivas en la UE
Capítulo VII
Productos que se obtienen de la planta
   Variedades de productos de stevia
 HOJAS FRESCAS
 HOJAS SECAS
 EXTRACTOS SÓLIDOS
 LÍQUIDO CONCENTRADO
Capítulo VIII
Composición y nutrientes
Capítulo IX
Alimentos a los que se suele incorporar y quién puede consumirlos
Capítulo X
Consejos y recetas
   Método de conversión
 Equivalencias aproximadas
   Líquidos
 Líquido claro
 Líquido oscuro
 Líquido alcohólico
 Infusión
   Recetas
 Flan, natillas y crema de relleno
 Arroz con leche
 Roscos fritos
 Fresas con zumo de naranja
 Frutas en almíbar de stevia
Capítulo XI
Cultivo extensivo
   Forma de comenzar
 El terreno y su preparación
 El clima
 Transplante
 Fertilizantes
 Herbicidas
 Plaguicidas
 Irrigación
 Crecimiento
 Cosecha
 Secado
 Economía
Capítulo XII
Cultivo casero
 Cuándo transplantar
 Plantación
 Forma de plantar un esqueje
 Plantación por medio de hijuelos
 Fertilizantes
 Cuidados
 Crecimiento
 Cosecha
 Hojas y derivados
 Y ahora una advertencia positiva
Capítulo XIII
Cultivo hidropónico
 Recipiente
 Sifón
 Solución nutritiva
 El sustrato o elemento de sostén
 Inicio del Cultivo
ANEXO-1
La stevia, el tabaco, el aspartamo
   El tabaco y la stevia
   El aspartamo y la stevia
ANEXO-2
Semilleros, germinación, estacas, cultivo
   El semillero
   Siembra
   Cuidados
   Experiencias sobre los niveles de germinación
 Mayo (primavera)
 Agosto (verano)
 Noviembre (otoño)
 Febrero (invierno)
 Conclusión
   Experiencias sobre propagación por esquejes
   Notas relativas a la economía del cultivo
ANEXO-3
Generalidades
   Texto facilitado por la empresa Telnet S.A.
   Introducción
 Clasificación botánica
 Descripción botánica
 Centro de origen
 Propiedades edulcorantes
 Uso medicinal
 Otras propiedades
 Principales características agronómicas
 Fotoperiodo
ANEXO-4
Estudios sobre fertilidad y epidemiología en mamíferos
   Estudios de seguridad en cuanto a fertilidad se refiere
 Primer ejemplo
 Segundo ejemplo
 Tercer ejemplo
   Estudios en cuanto a epidemiología se refiere
 Cuarto ejemplo
 Quinto ejemplo
 Sexto ejemplo
ANEXO-5
Direcciones de utilidad
Referencias bibliográficas
Acerca del Autor
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