FRANCISCO LÓPEZ BARRERAS
1972 Nacionalidad española
"Soy profesor de formación profesional en Hostelería, especialidad Cocina y Pastelería. Empecé a trabajar como cocinero profesional en 1992 y a lo largo de todos estos años he tenido la posibilidad de viajar por diversos lugares de la geografía española (País Vasco, LRioja, Castilla y León, Cataluña...), así como del extranjero, y de trabajar en numerosos establecimientos del sector.
 
He conseguido, de esta forma, una formación que me permite poder transmitir mis conocimientos a los futuros profesionales de la cocina. La suerte de cocinar con algunos de los cheffs más importantes del panorama internacional -como Enric Herce o Martín Berasátegui- ha contribuido a ello. La idea de transmitir lo aprendido me viene seduciendo hace mucho y es por eso que escribí este libro, que busca ser un novedoso, ameno y completo manual sobre la materia."

Títulos publicados en LibrosEnRed:

Preelaboración y conservación de alimentos

Colección: Educación
2007

Libro de cocina pensado para la impartición de clases en los niveles educativos españoles de los centros públicos de FP, de Hostelería.

Este manual enfoca los temas de la asignatura "Preelaboración y conservación de alimentos", módulo que se imparte generalmente en el primer año de Cocina. Se trata de un texto claro, actualizado y didáctico, que incluye un repaso completo de cuestiones específicas y un glosario de términos.
 
Va junto con otro volumen, el Libro guía para el profesor, que proporciona una serie de recursos muy útiles para dar clases. Entre otros, las soluciones a las cuestiones del libro principal, un listado de reseñas de páginas de Internet, recomendaciones de publicaciones especializadas, una programación didáctica del módulo y esquemas que sirven para presentar los temas de forma más accesible.

Untitled Document
Puede comprar el libro en los siguientes formatos:
Precio: US$7.9 (convertir) | Libro electrónico PDF - 1690 KB.
Precio: US$7.9 (convertir) | Libro electrónico LIT - 793 KB.
Precio: US$24.21 (convertir) | 240 páginas.
Preelaboración y conservación de alimentos. Libro guía para el profesor

Colección: Educación
2007

Obra que complementa y ayuda al profesor en su labor didáctica con los alumnos.


Este Libro guía para el profesor proporciona una serie de recursos muy útiles para organizar las clases e impartirlas. Entre otros, las soluciones a las cuestiones del libro principal, un listado de reseñas de páginas de Internet, recomendaciones de publicaciones especializadas, una programación didáctica del módulo y esquemas que sirven para presentar los temas de forma más accesible.  


Untitled Document
Puede comprar el libro en los siguientes formatos:
Precio: US$5.9 (convertir) | Libro electrónico PDF - 346 KB.
Precio: US$5.9 (convertir) | Libro electrónico LIT - 590 KB.
Precio: US$14.18 (convertir) | 80 páginas.


Hace un tiempito hablábamos de los seudónimos, esos nombres de fantasía que los autores eligen, por distintos motivos, para enmascarar su identidad...